Soupe au Pistou et aux Légumes

Une soupe crémeuse et parfumée au pistou, accompagnée de légumes hivernaux et de pain grillé. Parfaite pour les soirées froides, cette soupe réconfortante allie la fraîcheur du basilic à la douceur des légumes de saison.

Instructions

1. Étape 1: Épluchez et coupez les carottes, les poireaux, les courgettes, les pommes de terre et les tomates en petits dés. (~10 min)
2. Étape 2: Dans une grande casserole, faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive pendant 2 minutes. (~2 min)
3. Étape 3: Ajoutez les légumes coupés et faites revenir 5 minutes en remuant régulièrement. (~5 min)
4. Étape 4: Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. (~20 min)
5. Étape 5: Pendant ce temps, préparez le pistou : hachez finement le basilic avec l'ail et le fromage râpé. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez. (~5 min)
6. Étape 6: Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème fraîche et le pistou. Mélangez bien. (~3 min)
7. Étape 7: Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec des croûtons de pain grillé. (~2 min)