Bœuf bourguignon traditionnel

Un ragoût mijoté de bœuf tendre, carottes et champignons dans une sauce au vin rouge parfumée. Une recette réconfortante qui allie tradition et saveurs profondes.

Instructions

1. Étape 1: Coupez la viande en gros cubes et égouttez-la. Épluchez et coupez les légumes en morceaux. Dans une cocotte, faites revenir les lardons, retirez-les et réserver. Dans la même cocotte, faites dorer les cubes de bœuf avec un peu d'huile d'olive. Retirez-les et réservez. (~15 min)
2. Étape 2: Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et les carottes dans le beurre. Ajoutez le bouquet garni et la farine, mélangez bien pour enrober les légumes. (~5 min)
3. Étape 3: Remettez la viande et les lardons dans la cocotte. Ajoutez le vin rouge à hauteur et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures 30. (~150 min)
4. Étape 4: Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez-les dans la cocotte 30 minutes avant la fin de la cuisson. Si vous avez des petits oignons, faites-les revenir à part et ajoutez-les également. (~5 min)
5. Étape 5: Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison. (~5 min)