Risotto aux légumes hivernaux

Un ragoût riche et crémeux de légumes hivernaux, servi avec du parmesan frais. Une recette réconfortante parfaite pour les soirées d'hiver.

Instructions

1. Étape 1: Émincez l'oignon et l'ail. Coupez les légumes en dés. (~5 min)
2. Étape 2: Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. (~5 min)
3. Étape 3: Ajoutez les dés de légumes et faites-les revenir pendant 5 minutes. (~5 min)
4. Étape 4: Ajoutez le riz Arborio et mélangez bien pour qu'il s'imprègne des saveurs. (~2 min)
5. Étape 5: Commencez à ajouter le bouillon de légumes petit à petit, en remuant constamment. Laissez cuire pendant environ 18-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit al dente. (~20 min)
6. Étape 6: Hors du feu, ajoutez le beurre et le parmesan râpé. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse. (~2 min)
7. Étape 7: Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût. (~1 min)
8. Étape 8: Servez chaud avec un peu de parmesan frais râpé sur le dessus. (~1 min)